De Vlaamse Ardennen: habitat van het Belgisch melkschaap
In de Vlaamse Ardennen voelt het Belgisch melkschaap zich thuis. Dat is altijd al zo geweest: een telling uit 1929 leert dat de streek toen ook al de grootste schapenpopulatie van Vlaanderen telde. Maar na de Tweede Wereldoorlog verdween de schapenhouderij – toch wat melkschapen betreft. Gelukkig kon het Belgisch melkschaap overleven. Het ras staat voor z’n goede melkproductie bekend. En schapenmelk is een erg rijke melk. In vergelijking met koeienmelk heb je bijna de helft minder nodig om schapenkaas te maken.
Het houden van schapen voor melk verdween na WOII. De Schapenmelkerij blaast de traditie weer leven in en telt ongeveer 70 ooien, merendeel Belgisch melkschaap, die gedurende 9 maanden melk leveren voor de productie van een jonge harde schapenkaas. Schapenmelk is een zeer rijke melk waardoor je met bijna de helft minder melk schapenkaas kan maken.
Willem en Krista vestigden De Schapenmelkerij in het hartje van de Vlaamse Ardennen. Niet onlogisch, in vroegere tijden bevond zich in de Vlaamse Ardennen de grootste “schapenpopulatie” van Vlaanderen, dit bewijst een officiële telling uit 1929. Net zoals vroeger begrazen de melkschapen hellende weides en boomgaarden.
Website: www.schapenmelkerij.be